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我對添好運港點來台的看法

壹電視  

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美食作家張瑀庭 挑月餅五撇步

2014-07-31 經濟日報 徐谷楨

伍仁月餅  

著有《只吃好東西》的美食作家張瑀庭,依過去她在《蘋果日報》擔任美食組長期間舉辦月餅評比的經驗,要教消費者聰明買、安心吃,分享五招撇步:

撇步1:原料會說話:月餅的組成有二,外皮與餡料,都牽涉到用油,油的使用等級和價格影響了月餅賣價高低。

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小時候的零嘴-野生的蘋婆

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小時候我在鄉下吃過,對它印象十分深刻。當了美食記者這麼多年,只在素食燉湯中偶而見到它的蹤跡。

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甚麼是好布丁

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我非常喜歡吃布丁,小時候為了想長大天天可吃布丁,我還自己學做布丁。當年食譜不多,材料店也沒有像現在般林立,可是我還是用我能拿到的資源想盡辦法自己做了「蒸布丁」。我使用電鍋,材料只用雞蛋、牛奶、糖這三項東西,曾幾何時現在布丁不但添加物多,而且居然不用蒸和烤,讓我譁然,但我最鍾愛的還是不偷工的好布丁。

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弄懂八項規則  吃自助餐不踏雷

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經濟不景氣,餐飲界一片蕭條,但自助餐卻一枝獨秀,遍地開花。吃到飽過去是很美意的發明,讓大家用最少的成本,吃到最多的東西,但因為消費者想撈本的心態,讓「吃到飽」品質逐年下降。

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早晨的第一杯果汁

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早上起床我喜歡喝自己現打的新鮮果汁

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 安心檸檬汁

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安心檸檬汁

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愛上咖哩的理由

甚麼是咖哩?原則上是一種綜合香料。咖哩大多產自南洋熱帶國家,口味可分為南洋、日本、歐風這三種。咖哩的特色是可以保健、發汗,囫圇吞棗是現代人的通病,咖哩食用簡便,而且一次可吃到許多隱藏的蔬菜,在我眼中它是最適合現代上班族的料理。

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百元熱炒聰明點八大心法

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夏天台灣人最愛吃百元熱炒,叫幾個菜配瓶啤酒,就是最道地的台灣味!的確百元熱炒是我們最愛的國民美食,但是物價上漲的這麼嚴重,食材成本不斷提高下,你知道你吃下的是甚麼嗎?熱炒有什麼地雷?該怎麼點菜才會吃的健康又安全呢?有些事情你不得不知道。

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今夏讓我最心動的冰

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前任冰館主廚

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自製冰淇淋  十分鐘搞定

天氣有夠熱,想吃超夯的冰淇淋,常常都要苦苦排隊,今天我們教你,不用出門也能自己在家裡DIY好吃冰淇淋,而且10分鐘就能完成,原來只要靠鹽巴加冰塊按照一定比例,就能把調配好的冰淇淋原料,急速降溫到負22度,現在我們就來DIY試試看。

 

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自製水果冰沙很簡單

雖然輕颱浣熊成形了,不過天氣一樣很酷熱,高溫上看36度,該怎麼消暑呢?現在自製霜淇林機器很夯,只要拿香蕉或奇異果,就能做出霜淇林。不過達人說,根本不用花錢買機器,因為只要拿家中吃剩的西瓜、芒果或火龍果,也能做出美味冰沙,怎麼DIY呢?

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今夏聰明吃冰淇淋必知的八大事

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 夏天酷熱難耐,恐嚇大家吃冰淇淋有一堆添加物,也無法制止消費大眾對冰品的渴望,與其一竿子打翻一船人,傷害有良心的店家,不如學習張大雙眼,挑選優質冰品才是王道。既然吃冰解暑在所難免,與其消極迴避,不如正面交鋒,想要消暑又健康還是有撇步的!今夏想要在琳琅滿目的冰淇淋中聰明下手,你不得不注意以下八大事。

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掌握味蕾衝突感 普通食物也有米其林FU

  中天新聞  

之前網友自創的「泡麵加布丁」吃法頗怪,但味道還不錯,甚至紅到國外。現在網路上,又冒出一些奇怪的食物組合,例如咖哩要配優格,或吃披薩不喝可樂、改喝黑咖啡,雖然聽起來很衝突,但美食家分析,其實這些組合一起進到嘴裡,碰到味蕾,可是會產生魔幻的美味口感呢!民眾也戲稱這樣的方式,可以讓普通食物也有米其林的口感。 

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