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目前分類:破解黑心食物密笈 (16)

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大廚秘而不宣做出蝦仁天然脆秘訣大公開

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很多餐廳為了貪便宜買了不新鮮的蝦子卻用泡藥水來遮掩實在讓人為之氣結甚至很多人以為自己對蝦子過敏其實最後才知道原來是對藥水過敏

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吃港點學問大如何才能自保?

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香港米其林一星的平價港點添好運來台,引發排隊熱潮,台灣也掀起港點大戰。老實說香港的飲茶點心文化對台灣人是再熟悉不過的了。不過就是因為價格親民不少港式點心也產生不少飲食疑慮調味太多是最主要的問題,口味吃來又鮮又甜度,很多是味精、雞粉這些化學添加物堆疊出來的假美味」,而且還有色素用量太高的問題,為了省成本,部分店家會買食品加工廠做的半成品再加熱,所以點心品質好壞相差很大,該如何把錢花在刀口上,其實有門道

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你喝對咖啡嗎?

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 現代人為了應付繁忙的工作,咖啡幾乎變成國飲,一天不來上兩杯咖啡,仿佛是沒有睡醒,還有不少人更是靠咖啡因在度日,使得全台灣的便利商店都成了咖啡館,但你喝到的是咖啡還是只有咖啡味的咖啡呢?

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喜歡吃「薄脆豬肉紙」?其實你吃的都是色素、粘稠劑、香精、防腐劑...

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現代人生活壓力大,身邊適時存放一些好保存的肉乾,無論如何都是一種小確幸。尤其逢年過節,泡茶聊是非更是少不了這類零嘴,如何吃得健康和美味,在挑選上除了要挑選除了買有包裝、看清楚標示和成分表之外,還有那些眉角,下面我們就教大家如何判別。

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太香的麵包有問題

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香港網友在網路上批評台灣號稱天然酵母手工烘焙麵包標明無添加的麵包,但他卻吃到一堆人工香精,本來這只是沒沒無聞的網友指控,居然有如雪球愈滾愈大?這件事情反映了,現代人再也無法忍受被欺瞞,無論是教授還是市井小民,任何人只要有憑有據,都可以成為飲食包青天。

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甚麼是好布丁

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我非常喜歡吃布丁,小時候為了想長大天天可吃布丁,我還自己學做布丁。當年食譜不多,材料店也沒有像現在般林立,可是我還是用我能拿到的資源想盡辦法自己做了「蒸布丁」。我使用電鍋,材料只用雞蛋、牛奶、糖這三項東西,曾幾何時現在布丁不但添加物多,而且居然不用蒸和烤,讓我譁然,但我最鍾愛的還是不偷工的好布丁。

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百元熱炒聰明點八大心法

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夏天台灣人最愛吃百元熱炒,叫幾個菜配瓶啤酒,就是最道地的台灣味!的確百元熱炒是我們最愛的國民美食,但是物價上漲的這麼嚴重,食材成本不斷提高下,你知道你吃下的是甚麼嗎?熱炒有什麼地雷?該怎麼點菜才會吃的健康又安全呢?有些事情你不得不知道。

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甚麼是好的咖哩

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上班族聚餐想找一個地點方便

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不用管蔬菜哪種安心,會不會清洗最重要

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【檸檬正確的清洗方法】

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黑心蓮子大公開

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■左邊是泡藥水的蓮子,右邊是新鮮蓮子。

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分辨甚麼是有顏色的好麵條

這張照片勝過千言萬語

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 新派廣東菜

過去廣東菜為人所詬病的是賣像老氣,新派粵菜一掃舊習搖身一變成為時尚芭比娃娃,讓廣東菜以天然、健康走出嶄新的一片天。

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涮涮鍋要好吃,千萬要講究「吃的順序」

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   明水路1   

 

沒有毒的小吃店

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牛店我喜歡的牛肉麵店

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台灣牛肉麵節辦了好多年,幾乎成了國民美食,也是台灣最有機會登上國際舞台的美食,好吃的牛肉麵,不但湯頭是靈魂、麵體也是一門學問,但說實在的我對大部分醬油湯頭實在沒什麼好感,總覺得喝下一大堆醬油湯很沒意思,直到我發現廖家牛肉麵,用大骨頭熬煮的牛肉麵,湯頭真是香濃,濃郁的牛油味,讓人光是聞到香人氣就整個人忍不住,但可惜的是早已熄燈。

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