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目前分類:張瑀庭的美味小旅行 (13)

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金門布拉安格斯牛體驗之旅

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■餵養酒糟的布拉安格斯牛

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 在地人吃的小店

到台南必吃的10種在地小食

在台南吃東西,當地人有一種習慣是我們外地人學不來的,那就是大家都會根據當時的心情和時間選擇目前最適合的小吃。在台南美味和時間總有密不可分的關係,台南人最在意的就是美味的那一瞬間,我眼中台南人是最懂的美味和掌握美味的一群人。

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3種風格餐廳 道地料理 有創意

樂活北越張瑀庭蘋果日報報導

2007年04月04日

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我遊北京什剎海 貼近老城探古味

優遊北方胡同      張瑀庭蘋果日報北京報導

2005年01月16日
黃昏的前海看起來格外誘惑,神秘的情境居然有種魔幻的意境。

 

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 與魚共舞  

我的澎湖有機產地小旅行 

旅行的目的有很多種,有追逐文化、探訪古蹟、品嚐小吃等。對於新開發的產地之旅我非常樂觀其成。自從黑心食品滿天飛之後,很多人意識到食物的來源的重要性,進而想去產地追本朔源,透過參訪和體驗不但眼見為憑,也會對食材產生珍惜和感恩的心。

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北越河內36老街區 逛街購物閒情

資料來源自蘋果日報本人的採訪和報導

2007年04月04日  
 
搭著三輪車遊古街不但不怕迷路,也能在短時間把古街的風景一次看透。

還沒來到河內,朋友就警告我,「那裡交通很亂!摩托車滿街,喇叭聲震天價響!」我想這就是美國籍、在越南居住10年的鮑比.秦,所喜愛的調調吧!走逛在36老街區,無論是購物或是蹲在路邊吃東西,在喧擾的噪音中,每個人都學會老神在在那一套,原來在河內,平靜是不假他求,來自內心。報導、攝影╱張瑀庭、陳逸宏

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田地      

遊花東不只是池上便當  一個人的產地到餐桌 

暑假是旅遊的旺季,或許你正愁不知道要那裡好?今年農委會和花東10個農會就推出「跟著食材去旅行」以及台東縣政府也力推「一個人的產地到餐桌」,在食品安全屢屢出包的形況下,這些主題旅行不約而同想表達的就是食安和產地的關係,讓城市的鄉巴佬有機會飽覽沿途的山光,還能到農家體驗,進一步了解我們吃下去的食物到底安不安全。

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在韓國用餐   

 江南style的美味

 

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我心目中的夢幻餐廳

 某日我跟一位高大又英俊的朋友在用餐我說:「聽說你以前女朋友很美…」他馬上接腔:「帶出去人人說正啦,但我們天天吵架…」他告訴我現在老婆雖不是美若天仙但兩人感情很好,心靈很契合,這讓我回想我自己,十多年來天天在餐廳用餐,吃過的餐廳可謂無數,真正問我心目中的夢幻餐廳是什麼?我想那鐵定不是米其林餐廳,而是溫馨小巧的私人廚房。

 醉蘆  

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All you can eat  的天堂

 

想去台南的病

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世界最貴的香料 番紅花莫屬

番紅花(Saffron)與世界三大美食鵝肝、魚子醬、松露並列,號稱是香料界的女王,也被稱為是全世界最貴的香料。它之所以昂貴跟番紅花採集不易,處理十分費工有關係。番紅花是一種長年生的鳶尾科植物,長得有點類似百合花,但個頭偏小只有15公分高,最特別的是每一朵花雖然是淺紫色的,但卻只有3根雌蕊從花朵裡探頭出來,如細鬚般的紅色柱頭就是番紅花的來源,為了避免花蕊枯萎因而影響番紅花的品質,必須趁清晨開花在日出前靠人工採收。

剛採下的花蕊經過脫水烘乾和日曬才能分級出售,100公克番紅花往往就要採摘十萬多朵花蕊柱頭才能得到,而在烘焙的過程中,雌蕊的體積會縮小成只有原來的五分之一,也就是說100公克的雌蕊只剩下20公克可以做成香料,這也就是為何番紅花身價的居高不下的原因。

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我的郵輪美食之旅

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最近我搭了麗星郵輪,完成一趟美食之旅。相較於10多年前我還是學生的時代,我也曾經在過年期間在美國邁阿密來一趟加勒比海郵輪之旅,兩者相較,這次的行程玩的花樣多,吃的也精采,最重要的是很符合東方人的需求。

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在澳門 你一定要懂淡定

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最近身邊朋友三不五時就不約而同地往澳門跑,讓我不僅納悶,到底是什麼魅力讓她們樂此不疲,是在當地釣到金龜婿?還是有什麼好康?有天她告訴我,「澳門好吃的東西好多,而且逛街好方便檔次又高」我這才晃然大悟,回想起9年前跟朋友到澳門吃喝的景象,如今踏上澳門的那一刻,我真的傻眼,這是我印象中的澳門嗎?光看五光十色的外表,如果沒有淡定,你絕對會迷失。澳門已經脫離村姑,搖身一變成了個時尚女,女大十八變,這句話用在澳門身上頗為貼切。

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