張瑀庭只吃好東西

青豆菠菜濃湯

份量：6人份

材料：隔夜糙米飯2碗、菠菜1小把、水適量、豌豆莢4兩、洋蔥1顆、蝦花蝦少許、鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1.      洋蔥切碎爆香備用。
2.      加入糙米飯和淹過食材的水量用中火煮約20分鐘。
3.      加入菠菜、豌豆莢略煮後，放入食物處理機打成汁。
4.      加入鹽、胡椒調味後點綴櫻花蝦。
 
 
番茄糙米沙拉盅
份量：6人份
材料：四季豆2兩、鮪魚醬1罐、洋蔥半顆、雞蛋2顆、糙米飯2碗、番茄6顆、九層塔適量
調味料：橄欖油2大匙、烏醋1大匙、黑胡椒少許、鹽少許
 
做法：
1.      番茄洗淨除蒂，切開上方約1／3處，挖除番茄籽備用。
2.      四季豆燙熟，洋蔥切碎，雞蛋煮熟，加入鮪魚、糙米飯和調味料拌均勻。
3.      將拌好的材料放入番茄盅，裝飾九層塔即可。
 

乳香抹醬
份量：6人份
材料：米飯半碗、豆腐乳2大塊
調味料：蔥、薑、胡椒、醬油各少許
 
做法：
1.      所有材料放入食物處理機打均勻，放入鍋中煮滾後加入蔥、薑、胡椒、醬油即可。
2.      可以沾食麵包、饅頭或拌麵都很方便。