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張瑀庭在<年代向錢看>教你如何挑選好油

首先聞香氣

再來嘗味道  好的初榨橄欖油會有果實香和微微的辛辣味

不是所有的橄欖油都是綠色的

生的橄欖炸出是綠色的

成熟的橄欖榨出來是金黃色的

一般來說為了不破壞橄欖的營養會用冷壓的方式來處理

甚麼是冷壓呢

就是把橄欖打成泥

再靜置等油水分離  

再將上面的浮油撈起來

這就是初榨最新鮮的好油

20公斤的橄欖只可以榨出2-3公斤的初榨橄欖油

所以幾乎都是果實的香氣

這也就是他所以珍貴的地方

富含豐富的營養素和橄欖多酚

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張瑀庭只吃好東西

張瑀庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 悄悄話
  • kane78910
  • 謝謝你的回覆 你在節目上分享的資訊很有幫助 希望多多發言 謝謝
  • 謝謝你的鼓勵和支持 我會多多提供有益的資訊給大家的

    張瑀庭 於 2013/10/25 22:00 回覆

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