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分辨甚麼是有顏色的好麵條

這張照片勝過千言萬語

左邊是甜菜根麵條

中間是煮好的麵條

右邊是煮麵的水

 

所以用天然食材做的麵條

煮出來的顏色很淡

而且容易退色尤其是甜菜根因為色重

至於用天然蔬菜汁例如紅蘿蔔  菠菜  番茄

麵條上色不容易

煮麵出來顏色淡之外

煮麵水也不會有顏色

因為色素太少

 

至於為何外頭一些綠色的蔬菜麵或是紅蘿蔔麵

煮完會顏色超美

就是因為用色素的關係

上色很容易定色也容易

煮出來的麵條顏色超均勻又鮮豔

煮麵水也沒有甚麼顏色喔

這就是天然和色素之間的差別

買麵條時

要張大雙眼喔

 

圖為蔬菜麵是雙城街活水源自己做的甜菜根麵條

 

 

 

 

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張瑀庭只吃好東西

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