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甚麼是好布丁

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我非常喜歡吃布丁,小時候為了想長大天天可吃布丁,我還自己學做布丁。當年食譜不多,材料店也沒有像現在般林立,可是我還是用我能拿到的資源想盡辦法自己做了「蒸布丁」。我使用電鍋,材料只用雞蛋、牛奶、糖這三項東西,曾幾何時現在布丁不但添加物多,而且居然不用蒸和烤,讓我譁然,但我最鍾愛的還是不偷工的好布丁。

在我心目中,好布丁有甚麼條件呢?

  1. 1.      必須很軟趴,不堅挺:因為沒有加食用膠。
  2. 2.      很水,易破:因為只有牛奶和雞蛋。
  3. 3.      焦糖淺:用糖熬煮讓糖焦香味釋出,不會黑嘛嘛。
  4. 4.      入口即化:吃來像在吃蒸蛋,就是那種口感。

我喜歡台南金芳布丁和你我他的布丁

那你們呢?????

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張瑀庭只吃好東西

張瑀庭 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 花曉美
  • 我也喜歡金芳布丁
    可惜...沒辦法常吃到,宅配免運的門檻太高了
  • 哈哈 有機會常去台南喔

    張瑀庭 於 2014/07/28 23:02 回覆

  • 天仙 (Celeste)
  • 我也很喜歡吃布丁
    懷孕之後想說孩子以後長大
    萬一跟我一樣喜歡吃布丁
    我才不要她吃外面那種化學成分的布丁
    所以也是去翻了食譜自己來試做看看~~
    自己做的真的超好吃的!!
  • 自己做不難 而且又安心
    你是最棒的媽媽

    張瑀庭 於 2014/07/28 23:03 回覆