【安心食物4---牛肉】
很多人問我,現在到底還有甚麼能吃?其實用心的店家還是不少,只是因為認真做利潤低,無法打廣告,所以知名度不大,從今天開始,我會依序介紹我心目中的「好東西」給大家,也希望大家能跟朋友分享,用【消費力來決定我們的世界】,讓台灣從此能良幣驅除劣幣,成為名符其實的寶島。
最近天氣越來越適合吃火鍋,但是受組合肉的陰霾影響,不少人也開始在家DIY自製火鍋,當然買肉片就成了重點,到底要如何分辨組合肉呢?請大家注意以下幾個重點。
所謂的組合肉就是把牛、雞、羊碎肉、雜肉,放入轉谷氨酸胺酶(血液和骨頭萃取的白粉末)作為黏著劑,放入保鮮膜捲起再放入冰箱12小時,這時就會變成一捲圓肉卷,不管當作平價牛排還是切片當火鍋片,都有過敏和細菌感染的危險。尤其如果沒有煮熟,更是冒險吃火鍋。
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牛肉 |
組合肉 |
形狀 |
大小不一、厚片 |
原狀、薄片 |
調味 |
無 |
有 |
醬汁 |
鹽、胡椒粉 |
黑胡椒醬 |
冰晶 |
無 |
有 |
血水 |
有 |
無 |
肉汁 |
有 |
無 |
脂肪 |
大理石花紋 |
不正確處 |
煎 |
油香四溢 |
無 |
燙 |
粉色 |
暗紅 |
哪裡買:美福食集
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