年糕變金磚

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過年已近尾聲

來找大倉酒店桃花林的行政主廚陳偉強喝春酒吃香港的盆菜

茶餘飯後  強哥端出了無敵的黃金年糕

過去對年糕一直有意見(太甜膩、熱量高)的我

也不得不俯首稱臣

強哥的年糕跟外面不同是用紅糖和椰奶做的

吃來軟滑不沾牙也不膩口

堪稱一絕

過年象徵步步「糕」升的年糕是否還紋風不動靜靜躺在冰箱呢?

強哥就要教大家如何把年糕變「黃金」

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首先跟外面有一層很厚重的麵糊不同

他只在年糕外頭裹上薄薄的蛋汁

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第一步驟年糕切薄片約1公分厚年糕沾麵粉

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第二步驟沾蛋汁

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第三步驟兩面煎軟

 祝福大家開春步步高升

 

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張瑀庭只吃好東西

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