TK Seafood & Steak 潮餐廳

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前陣子在國外跑來跑去,感覺台灣餐飲市場比起香港、澳門、新加坡、曼谷、首爾、東京,在亞洲絕對是敬陪未座或是吊車尾。餐飲市場如果不蓬勃發展,直接影響的是經濟,因為所有的商業活動和談判,在在都需要有幾個像樣的餐廳。

相信在台灣,如果上班族晚下班想吃頓好的late dinner或是生命中某些重要時刻想來點驚喜想必跟我一樣選來選去都了無潮意。好家在新的「HOTEL PROVERBS TAIPEI  賦樂旅居」為我們板回幾成顏面,它就位在頂好市場忠孝SOGO後面,大師陳瑞憲打造出簡約的設計旅店,將東區老舊的面貌注入些許潮意一樓的餐廳「TK Seafood & Steak 主訴求就是時下各國際大都市流行的Casual Dining(休憩餐飲)。

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Casual Dining會深受現代人歡迎也是跟不景氣有關,大家厭倦了華而不實的排場文化,下班了也不想再著正式服裝用餐,順應潮流的Casual 風就正中上班族下懷,於是Casual Dining不講求排場也不需要dress code提供一種輕鬆的用餐方式,但菜色品質卻不馬虎,價格比Fine Dining相對友善。

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TK Seafood & Steak」就主打海鮮和牛排簡單說就是可以輕鬆用餐的歐陸餐廳。走進餐廳迎入眼簾就是一個時尚玻璃的牛肉熟成室左邊是一個開放式的廚房前面陳列許多現流的海鮮,營造出另類的海鮮攤。整體空間是挑高的玻璃落地窗和水晶燈環繞下讓白天陽光明亮充足夜幕低垂時桌上的燭光和水晶燈互相輝映創造出另一種都會的迷情。

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如果你剛好不巧,今天被老闆臭罵一頓或是被愛人無情拋棄,你的痛苦無以復加,失去活下去的勇氣,這時好食物絕對是療傷的最佳武器TK Seafood & Steak點這一盤「辣炒手剝蟹肉義大利麵」(580元),包準你馬上把痛苦拋到九霄雲外因為這一盤義大利麵實在是太銷魂了

到底是怎麼個銷魂法?義大利麵是進口杜蘭小麥粉手工現做的麵條蟹肉是整隻活蟹蒸熟將珍貴的蟹汁精華加上手工卸下蟹肉再加入清爽的義大利Bruschetta起司和均勻麵條入口,腦門好像被重重一擊那種被蟹肉電到的麵香鮮味馬上讓你感到活著真好,整盤吃完不但元氣十足,你也將有勇氣面對你的人生。

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如果忙碌的生活,讓你早已忘記戀愛的滋味,建議可以點這裡的五分熟牛排,很快可重燃你的熱情。喜歡牛肉有咬勁的人,建議可點上一客美國蛇河農場的金牌和牛牛小排(2080元/6oz),如果喜歡油花多的,澳洲M+12級的限量和牛紐約客(2580元/5oz)也不會讓你失望。

牛排果真讓人重燃戀愛的感覺?秘密就在主廚路易士選用西班牙國寶級Josper 烤箱,放入燻烤專用的相思木炭以及美國田納西州波本威士忌酒廠 JACK DANIEL’S 白橡木桶木屑來添香,牛排在燒烤時,水氣使木材的香味散發出來,烤爐瞬間350-400℃高溫將牛肉的鮮味和血水封住,因此這裡的牛肉最好最多吃五分熟,我習慣撒上片鹽,可品嘗到外皮焦脆,咀嚼後卻軟嫩多汁的肉味,隱約中多了一層炭薰香。

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如果你是小鳥胃,或是365天天都在嚷著減肥那來這裡你也可以輕鬆大快朵頤。因為高品質的蛋白質,讓你身心獲得滿足,卻又不必擔心熱量太高的問題。菜單上的法國黑珍珠生蠔(280元/顆),擠上新鮮檸檬汁,沒有其他調味,你就可以跟法國同步品嘗到偏牛奶味和海水鹹而鮮甜的滋味;日本北海道的大顆鮮活扇貝(580元/顆)、南非活鮑魚(380/顆),只有簡單烤一下,放上風乾的番茄乾、香料,簡單調味,海中的鮮甜盡出, 鮮Q彈牙的滋味,細細品嘗,快樂似神仙。

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精打細算者必嘗的我推薦有來自清晨的基隆嶼的現流明蝦(280元/隻),以及燉牛尾義式蔬菜湯(280元)。現流明蝦肉質細嫩又爽脆,隨便烤一下,滋味勝過龍蝦,而燉牛尾也是物超所值,蔬菜熬的高湯之外,牛尾需要熬到膠質盡出,湯匙輕輕一劃骨肉分離的程度,喝來粘口最為上品。

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經濟不景氣,最明顯的就反映在食物上面,為了降低人事成本,好些飯店連菜餚處理過程都能免則免,直接使用叫貨買來的成品,更別說會使用容易不新鮮的活體海鮮但華泰大飯店集團,卻反其道而行,不但使用高成本的現流海鮮還自己種菜,甚至所有的風乾番茄、醬汁、麫包、義大利麵、甜點,都不假他人之手。TK Seafood & Steak輕鬆的休閒風格,讓吃飯不再需要正襟危坐,如果你喜歡好食材,在意師傅的手藝,不用懷疑這裡絕對是上班族寵愛自己的好地方

 

TK Seafood & Steak

台北市大安路1561 

0903393008

http://www.tkseafoodsteak.com/

 

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張瑀庭只吃好東西

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