貴婦年菜特訓班

1.      精選食材
2.      天然調味
3.      簡單易做
4.      健康美味

 

 

菜色

食材

價格

養生功效

鴻運好彩頭

 

南投埔里白蘿蔔

法國紅酒

法國發酵奶油

北海道干貝

800

蘿蔔促消化、低熱量、消除油膩,紅酒促進血循,多吃粉蘋果臉。

花開富貴

 

北海道栗子南瓜放山土雞腿肉

北海道百合

綠豆苗

650

南瓜豐富的維他命A促進皮膚代謝,高纖促排毒,百合清心、安神、潤肺。

財源廣進

 

雙溪黑豬腿庫肉

宜蘭蔥

北港蒜頭

竹山竹子薑

日本富士蘋果

綠白花椰菜

 

500

豬腳有元寶之稱,腿庫膠原蛋白豐富,多吃可水噹噹,讓皮膚吹彈可破。

魚躍龍門

 

赤翅魚

白蝦

 

500

豐富蛋白質加速組織修補,茶香降膽固醇。

花墨冷瀑茶

阿里山上等一心二葉烏龍茶

500

提神助消化,去油解膩,兒茶素可解膩。

 

  

鴻運好彩頭

材料:白蘿蔔1條、紅酒300c.c.、水150c.c.、奶油20、北海道干貝絲、蘿蔔葉少許

調味料:手工醬油或柴魚醬油1小匙、海鹽少許

 

作法

1.白蘿蔔切成2公分高的圈塊,先用水煮10分鐘,再倒入紅酒和調味料煨軟

2.蘿蔔變軟後,加入奶油濃縮至湯汁變粘稠,起鍋灑上炸過的干貝絲、蘿蔔葉

 

花開富貴

材料:北海道栗子南瓜1顆、土雞腿肉1隻、北海道百合半顆、綠豆苗1把

調味料:香料粉、海鹽、粉蒸肉粉各少許

 

作法

1.南瓜切開頭蒂,挖空內籽。

2.雞腿肉切塊,加入香料粉、鹽抓醃,沾上粉蒸肉粉,塞入南瓜中烤20分鐘。

3.百合水煮後,塞上南瓜盅,綠豆苗燙熟圍邊。

 

財源廣進

材料:黑豬腿庫肉1大塊、蔥段2支、蒜頭2顆、薑末1小匙、富士蘋果1大顆、綠白花椰菜適量

調味料:手工醬油4大匙、紹興酒2大匙、冰糖少許、酒釀2大匙

作法1.豬肉加蔥、薑燙除血水。

     2.蔥段加上蒜、薑爆香,加入豬肉炒過,最後加入醬油、酒、酒釀、蘋果泥,用快鍋燉20分鐘,燙綠白花椰菜裝飾即可。

 

魚躍龍門

材料:赤翅魚1尾、白蝦8隻、薑片3片、蔥段2根、米酒適量、辣椒絲、蔥絲

調味料:冷瀑茶粉、橄欖油、海鹽

作法

1.魚抹上海鹽、米酒,肚內塞薑片,鍋裡鋪上蔥段,淋上米酒蒸7分鐘放入白蝦和和茶粉燜5分鐘,橄欖油、海鹽拌勻淋上魚身,放上辣椒絲、蔥絲即可。

 

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張瑀庭只吃好東西

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