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分辨甚麼是有顏色的好麵條
這張照片勝過千言萬語
左邊是甜菜根麵條
中間是煮好的麵條
右邊是煮麵的水
所以用天然食材做的麵條
煮出來的顏色很淡
而且容易退色尤其是甜菜根因為色重
至於用天然蔬菜汁例如紅蘿蔔 菠菜 番茄
麵條上色不容易
煮麵出來顏色淡之外
煮麵水也不會有顏色
因為色素太少
至於為何外頭一些綠色的蔬菜麵或是紅蘿蔔麵
煮完會顏色超美
就是因為用色素的關係
上色很容易定色也容易
煮出來的麵條顏色超均勻又鮮豔
煮麵水也沒有甚麼顏色喔
這就是天然和色素之間的差別
買麵條時
要張大雙眼喔
圖為蔬菜麵是雙城街活水源自己做的甜菜根麵條
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