張瑀庭只吃好東西

大廚秘而不宣做出蝦仁天然脆秘訣大公開

很多餐廳為了貪便宜，買了不新鮮的蝦子卻用泡藥水來遮掩，實在讓人為之氣結。甚至很多人以為自己對蝦子過敏，其實最後才知道原來是對藥水過敏。

吃港點學問大，如何才能自保?

香港米其林一星的平價港點「添好運」來台，引發排隊熱潮，台灣也掀起港點大戰。老實說香港的飲茶點心文化對台灣人是再熟悉不過的了。不過就是因為價格親民，不少港式點心也產生不少飲食疑慮，調味太多是最主要的問題，口味吃來又鮮又甜度，很多是味精、雞粉這些化學添加物堆疊出來的「假美味」，而且還有色素用量太高的問題，為了省成本，部分店家會買食品加工廠做的半成品再加熱，所以點心品質好壞相差很大，該如何把錢花在刀口上，其實有門道。

你喝對咖啡嗎?

 現代人為了應付繁忙的工作，咖啡幾乎變成國飲，一天不來上兩杯咖啡，仿佛是沒有睡醒，還有不少人更是靠咖啡因在度日，使得全台灣的便利商店都成了咖啡館，但你喝到的是咖啡還是只有咖啡味的咖啡呢？

喜歡吃「薄脆豬肉紙」？其實你吃的都是色素、粘稠劑、香精、防腐劑...

現代人生活壓力大，身邊適時存放一些好保存的肉乾，無論如何都是一種小確幸。尤其逢年過節，泡茶聊是非更是少不了這類零嘴，如何吃得健康和美味，在挑選上除了要挑選除了買有包裝、看清楚標示和成分表之外，還有那些眉角，下面我們就教大家如何判別。

太香的麵包有問題？

香港網友在網路上批評台灣號稱「天然酵母．手工烘焙麵包」標明無添加的麵包，但他卻吃到一堆人工香精，本來這只是沒沒無聞的網友指控，居然有如雪球愈滾愈大？這件事情反映了，現代人再也無法忍受被欺瞞，無論是教授還是市井小民，任何人只要有憑有據，都可以成為飲食包青天。

甚麼是好布丁

我非常喜歡吃布丁，小時候為了想長大天天可吃布丁，我還自己學做布丁。當年食譜不多，材料店也沒有像現在般林立，可是我還是用我能拿到的資源想盡辦法自己做了「蒸布丁」。我使用電鍋，材料只用雞蛋、牛奶、糖這三項東西，曾幾何時現在布丁不但添加物多，而且居然不用蒸和烤，讓我譁然，但我最鍾愛的還是不偷工的好布丁。

百元熱炒聰明點菜八大心法

夏天台灣人最愛吃百元熱炒，叫幾個菜配瓶啤酒，就是最道地的台灣味！的確百元熱炒是我們最愛的國民美食，但是物價上漲的這麼嚴重，食材成本不斷提高下，你知道你吃下的是甚麼嗎？熱炒有什麼地雷？該怎麼點菜才會吃的健康又安全呢？有些事情你不得不知道。

甚麼是好的咖哩

上班族聚餐想找一個地點方便

不用管蔬菜哪種安心，會不會清洗最重要

【檸檬正確的清洗方法】

黑心蓮子大公開

■左邊是泡藥水的蓮子，右邊是新鮮蓮子。

分辨甚麼是有顏色的好麵條

這張照片勝過千言萬語

 新派廣東菜

過去廣東菜為人所詬病的是賣像老氣，新派粵菜一掃舊習搖身一變成為時尚芭比娃娃，讓廣東菜以天然、健康走出嶄新的一片天。

涮涮鍋要好吃，千萬要講究「吃的順序」

沒有毒的小吃店

牛店我喜歡的牛肉麵店

台灣牛肉麵節辦了好多年，幾乎成了國民美食，也是台灣最有機會登上國際舞台的美食，好吃的牛肉麵，不但湯頭是靈魂、麵體也是一門學問，但說實在的我對大部分醬油湯頭實在沒什麼好感，總覺得喝下一大堆醬油湯很沒意思，直到我發現廖家牛肉麵，用大骨頭熬煮的牛肉麵，湯頭真是香濃，濃郁的牛油味，讓人光是聞到香人氣就整個人忍不住，但可惜的是早已熄燈。