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甚麼是好布丁
我非常喜歡吃布丁，小時候為了想長大天天可吃布丁，我還自己學做布丁。當年食譜不多，材料店也沒有像現在般林立，可是我還是用我能拿到的資源想盡辦法自己做了「蒸布丁」。我使用電鍋，材料只用雞蛋、牛奶、糖這三項東西，曾幾何時現在布丁不但添加物多，而且居然不用蒸和烤，讓我譁然，但我最鍾愛的還是不偷工的好布丁。
在我心目中，好布丁有甚麼條件呢？
- 1. 必須很軟趴，不堅挺：因為沒有加食用膠。
- 2. 很水，易破：因為只有牛奶和雞蛋。
- 3. 焦糖淺：用糖熬煮讓糖焦香味釋出，不會黑嘛嘛。
- 4. 入口即化：吃來像在吃蒸蛋，就是那種口感。
我喜歡台南金芳布丁和你我他的布丁
那你們呢?????
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